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来春に向けて

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来春に向けて芽を出すスナップエンドウ

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今しばらく続く寒い季節を若芽のまま乗り越える。

ちいさな姿に力強さを感じる2014年大みそかです。

良いお年をお迎えください。

 

力強さ感じる冬野菜

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すっかり冬の装いとなったkumaFARMの収穫野菜
冬の野菜
冬の野菜は地表近くで育つものが多いです。
寒さから身を守りながら土の中でジッと我慢を続けて成長する。
寒さが厳しくなるほどに体が凍り付かないように糖度を上げていきます。
だから真冬の野菜は甘い。

 

 

冬の野菜
収穫した野菜はすぐに井戸水でサッと泥を落とします。
井戸水の温度は年中あまり変化しないのでこの時期には少し温かく感じる。
そんな井戸水で洗い流したばかりの野菜は、
内に秘めるエネルギーが溢れだすような力強さを感じます。

フレッシュ感いっぱいの夏野菜も良いですが、
力強い冬野菜の姿も嫌いじゃないです。