すっかり冬の装いとなったkumaFARMの収穫野菜

冬の野菜は地表近くで育つものが多いです。
寒さから身を守りながら土の中でジッと我慢を続けて成長する。
寒さが厳しくなるほどに体が凍り付かないように糖度を上げていきます。
だから真冬の野菜は甘い。

収穫した野菜はすぐに井戸水でサッと泥を落とします。
井戸水の温度は年中あまり変化しないのでこの時期には少し温かく感じる。
そんな井戸水で洗い流したばかりの野菜は、
内に秘めるエネルギーが溢れだすような力強さを感じます。

フレッシュ感いっぱいの夏野菜も良いですが、
力強い冬野菜の姿も嫌いじゃないです。